Recette du gâteau de polenta au citron
Christl Exelmans
- Durée : 50min
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 10min
- Cuisson : 40min
- Dessert
- Encas et divers
- Enfants
- Sans gluten
- Pour toute l'année
Moelleux, parfumé et délicatement acidulé, ce gâteau de polenta au citron a tout pour séduire les amateurs de desserts simples et authentiques. La douceur de l’amande se marie à merveille avec la fraîcheur du citron, tandis que la polenta lui apporte une texture fondante et légèrement granuleuse, particulièrement gourmande. Facile à préparer avec quelques ingrédients du placard, ce gâteau ensoleillé est parfait pour accompagner un café, un thé ou conclure un repas sur une note légère et raffinée.
Ingrédients pour la recette
- 100 g de polenta
- 80 g de poudre d’amandes
- 10 g de poudre à lever
- 70 g de sucre roux
- 100 g de yaourt
- 1 citron
- 3 oeufs
- 50 ml de lait
- 70 g d’huile d’olive
Etapes de la recette
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Râper le zeste du citron et presser la moitié (ou le citron en entier s’il n’est pas très juteux).
- Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que le reste des ingrédients liquides à la préparation. Mélanger.
- Verser dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfourner 35-40 minutes à 180 °C. Pour vérifier la cuisson du gâteau, piquer la pointe d’un couteau au centre : celui-ci doit ressortir propre, sans pâte collée dessus.
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