Recette du risotto printanier poulet et petits pois de Nouchka Simic
- Durée : 45min
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Plat principal
- Printemps
Une recette efficace, facile à reproduire, qui s’intègre naturellement dans les repas du quotidien
Variante végé / végane
Remplacez le poulet par 120 g de tempeh coupé en morceaux.
Si vous êtes végan, remplacez le parmesan par de la levure maltée.
Ingrédients de la recette de base
- 1/2 oignon
- 100g de blanc de poulet
- 1c. à soupe d'huile d'olive
- 80g de riz à risotto (poids cru)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 60g de petits pois
- 20g de parmesan rapé
- 1/2 citron (zeste + jus)
- Sel, poivre au goût
Ingrédients pour la prise de masse
- 1/2 oignon
- 130g de blanc de poulet
- 1c. à soupe d'huile d'olive
- 100g de riz à risotto (poids cru)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 80g de petits pois
- 30g de parmesan rapé
- 1/2 citron (zeste + jus)
- Sel, poivre au goût
Ingrédients pour la perte de poids
- 1/2 oignon
- 100g de blanc de poulet
- 1c. à soupe d'huile d'olive
- 60g de riz à risotto (poids cru)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 60g de petits pois
- 10g de parmesan rapé
- 1/2 citron (zeste + jus)
- Sel, poivre au goût
Réalisation du risotto printanier poulet petits pois
Préparez le bouillon : faites chauffer 350 ml d’eau avec le cube de bouillon. Maintenez chaud.
Émincez l’oignon et coupez le poulet en petits morceaux.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez le poulet et faites-le dorer.
Ajoutez le riz et mélangez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
Versez le bouillon chaud progressivement, 1 louche à la fois, en remuant régulièrement, jusqu’à absorption. Comptez environ 18 à 20 minutes de cuisson au total.
Ajoutez les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Hors du feu, incorporez le parmesan, le zeste et le jus de citron. Salez, poivrez, mélangez et servez immédiatement.
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