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Taboulé bien frais
Fabrice Besse
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 20min
- Entrée
- Été
Une recette fraîche pour les jours de chaleur d'été.
Ingrédients
- 200 g de semoule moyenne
- 1 cube de bouillon de volaille bio
- 2 c.à.s. de raisins secs
- 4 tomates
- 1 concombre
- 1 botte de persil
- 1 botte de coriandre
- ½ botte de menthe
- Le jus de ½ citron jaune
- 6 c.à.s. d’huile d’olive
- Sel, poivre.
Réalisation
- Porter la quantité d’eau recommandée à ébullition avec le cube de bouillon. Verser le bouillon sur la semoule et les raisins. Laisser gonfler.
- Eplucher le concombre et le couper en dés. Couper les tomates en dés. Hacher le persil, la coriandre et la menthe.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Dans un grand saladier, mélanger les herbes, les légumes et la semoule. Assaisonner de vinaigrette.
Conseil : N’hésitez pas à varier les garnitures et à ajouter des pois chiches, de fines lamelles d’oignons nouveaux, des carottes râpées…
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