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Tarte rustique fraise & rhubarbe
Emilie Franzo
- Durée : 1h05
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 30min
- Repos : 15min
- Dessert
- Été
C'est la saison des fraises et des rhubarbes ! Combinez-les pour en faire une délicieuse tarte rustique !
Une délicieuse tarte rustique d'Emilie Franzo alias Plus une miette
Ingrédients
1 pâte sablée sucrée
Garniture
· 350 g de fraises
· 300 g de rhubarbe
· 40 g de sucre
· 2 cuillerées à soupe de Maïzena®
· Le jus de ½ citron
· 40 g de poudre d’amandes
· quelques feuilles de menthe
Dorure
· 1 jaune d’œuf
· sucre roux
· 1 poignée d’amandes effilées
Réalisation
- Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux. Nettoyer les tiges de rhubarbe, retirer les extrémités et couper la rhubarbe en tronçons de 3-4 cm.
- Dans un bol, mélanger les fraises, la rhubarbe, le sucre, la Maïzena® et le jus de citron. Laisser macérer pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. La saupoudrer
- de poudre d’amandes en laissant un bord de 4 cm. Répartir le mélange fraise-rhubarbe.
- Rabattre les bords de la pâte sur la garniture. Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four. Battre le jaune d’œuf, badigeonner
- le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau et le parsemer de sucre roux et d’amandes effilées. Enfourner pour 30 minutes.
- Avant de servir, ajouter quelques feuilles de menthe sur la tarte. Déguster tiède ou froid.
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