Recette de terrine chèvre & tomate
- Durée : 3h20
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 20min
- Cuisson : 1h
- Repos : 2h
- Entrée
- Plat principal
- Sans gluten
- Végétarien
- Été
- Printemps
Envie d’une entrée légère, colorée et facile à préparer ? Cette terrine de chèvre et tomates associe la douceur des tomates Roma rôties, le caractère délicat du fromage de chèvre frais, les notes parfumées de l’origan et l’intensité des olives noires. Inspirée du livre Classiques français publié aux éditions Marabout, cette recette traditionnelle revisitée séduit par sa simplicité et son élégante présentation.
Idéale pour un déjeuner d’été, un buffet froid ou une entrée de repas convivial, cette terrine tomate-chèvre maison offre un parfait équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Grâce à une cuisson douce qui concentre les saveurs des tomates et à un temps de repos qui garantit une tenue parfaite, elle peut être préparée à l’avance pour un résultat aussi pratique que savoureux.
Préparation de la terrine
1kg de tomates Roma
100g de chèvre frais
10 olives noires
1 cuillerée à soupe d'origan
5 cl d'huile d'olive
Ustensiles
Four
Moule à Cake
Préparation des ingrédients
Préchauffer le four à 180 °C.
Laver et couper les tomates en deux saler et enfourner 1 heure. Laisser refroidir.
Couper les olives en deux et le fromage en fines rondelles.
Assemblage
Tapisser le fond d’un moule à cake chemisé de film alimentaire avec les tomates, la peau contre les parois. Verser un filet d’huile d’olive et recouvrir de tranches de fromage. Ajouter les olives, de l’origan et assaisonner.
Répéter l’opération et terminer par des tomates. Tasser.
Repos
Placer au frais et démouler une fois bien froid.
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