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Salade poire rôtie, roquette, bleu d'Auvergne, noix de pécan & grenade d'Emilie Franzo

Emilie Franzo
Recette extraite du livre
Salades gourmandes
  • Durée : 25min
  • Parts : 4 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 10min
  • Plat principal
  • Automne

 Originales, inventives, gourmandes, les salades font souvent office de plat principal !

A vous d'adapter les quantités selon vos envies et votre faim !

Ingrédients

  • 1 poire
  • 3 c. à soupe de sirop d'érable
  • 200 g de roquette
  • 60 g de noix de pécan
  • 40 g d'arilles de grenade
  • 150 g de bleu d'Auvergne
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 4 c. à soupe de vinaigrette à l'érable

Préparation des poires

Laver la poire, retirer le trognon et la couper en fins quartiers. Les cuire 10 minutes à feu doux dans une poêle légèrement huilée. A mi-cuisson, ajouter 3 cuillerées à soupe de sirop d'érable. Lorsque les poires sont bien dorées, les retirer du feu. Saler, poivrer. Réserver.

Préparation de la roquette

Laver et essorer la roquette, puis la mettre dans un saladier. Ajouter les noix de pécan grossièrement hachées et les arilles de grenade. Verser la sauce et bien mélanger. 

Finition et service

Dresser la salade dans les assiettes et disposer dans chacune quelques tranches de poire. Parsemer le tout de bleu d'Auvergne émietté. 

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