Recette du gateau truffé
- Durée : 45min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 20min
- Cuisson : 25min
- Dessert
- Enfants
- Pour toute l'année
Craquez pour ce gâteau truffé au chocolat, un dessert intensément gourmand à la texture fondante et au goût profond de cacao. Réalisé avec du chocolat noir à 66 % de cacao, du beurre et peu de farine, il offre une consistance proche de la truffe au chocolat. Facile à préparer, ce gâteau est idéal pour un dessert raffiné, un anniversaire ou une occasion spéciale.
Ingrédients pour la recette
- 250 g de chocolat à 66 % de cacao
- 250 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 200 g d’oeufs (4 oeufs)
- 50 g de farine
Matériel pour la recette
- Cercle à entremets de 2 cm de diamètre
- Cuve de batteur muni du fouet
L'appareil truffé
Faire fondre le chocolat au bain-marie. À l’aide d’un batteur, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant à faible vitesse. Ajouter la farine. Fouetter à faible vitesse pour l’incorporer, puis ajouter le chocolat fondu et mélanger, toujours à faible vitesse.
La préparation du cercle
Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser le cercle à entremets d’une feuille de cuisson, le poser sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson.
La cuisson
Verser la préparation dans le cercle. Enfourner et cuire 25 minutes. Quand on plante la pointe d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.
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